第28章 卤煮火烧-《大明风流小说吧》


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    虽然沈烈不是正经的厨师科班出身,可是对于卤煮火烧,甚至一些家常炒菜的做法还是很了解的。

    什么红烧肉,水煮鱼,炸酱面,他都能做的很好。

    一时间小店里鸦雀无声,大伙都呆呆的看着沈烈。

    良久,沈烈才笑着道:“都别杵着了,走!”

    说完便长身而起,整了整身上的衣衫。

    此时沈烈心中至少有九成把握,可以让卤煮火烧这道美食提前一百多年,在这京城重地发扬光大。

    这可是老北京名吃,天下一绝!

    这不比卖香皂,做香水靠谱多了么。

    随着沈烈一挥手,兴冲冲道:“走!”

    急匆匆揣上了几两碎银,沈烈便带着小伙计走出了店门,先去菜市场置办一些调料,猪肉,猪下水……

    忙碌中又过了一天。

    大清早。

    便宜坊小店的后院里,李婶带着芸儿,还有心灵手巧的健壮妇人,在沈烈的指挥下忙碌了起来。

    几个女子一边清洗着猪下水,一边亲自动手磨黄豆,做老豆腐,将各种配菜都置办齐了。

    而沈烈再次拿起了毛笔,一边将各种调料分类整理,一边咬着笔头琢磨着这卤煮的配方。

    “五花肉少许,猪肺,猪大肠,面粉,老豆腐,葱姜蒜,白寇,丁香……”

    沈烈一边写,一边闭着眼睛回忆着某家京城名居的后厨里,某位大厨的一举一动,便好似回到了那北漂时代艰难挣扎的岁月。

    不多时。

    沈烈将写好的配方检查了一番,然后满意的点了点头:“差不多了。”

    试试吧。

    众人从清晨忙碌到了中午,又随着沈烈来到了后厨,呆呆的看着沈烈提着大勺,一本正经的站在炉灶跟前。

    不多时。

    沈烈发出了一声轻咳,便又向着呆立一旁的芸儿使了个眼色:“愣着做什么呀……围裙!”

    芸儿惊醒了过来,赶忙跑过来帮他系好围裙,然后和李婶对看了一眼,眼中闪烁着深深的困惑。

    “少爷你行不行啊?”

    李婶也忧心忡忡的看着,关切道:“烈哥儿……别糟践东西呀。”

    老大娘一辈子苦过来的,格外见不得浪费食材这种败家行为,可是芸儿和李婶的话音刚落。
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